Hotel Auberge du Centre Restaurant Chitenay
Hôtel*** Auberge du Centre - Restaurant
34, Grande rue - 41120 Chitenay - Loir et Cher
+33 (0)2 54 70 42 11

Auberge du Centre - Blois

Un restaurant gastronomique aux saveurs traditionnelles dans le Loir et Cher

Salle de restaurant gastronomique près de Blois

Hotel Restaurant l'Auberge du Centre, les escapades gourmandes de Gilles Martinet

Derrière la longue façade couverte de vigne vierge se dévoile un savoureux restaurant de campagne. Cet hôtel restaurant près de Blois est tenu par le chef Gabriel Faure, attaché à sauvegarder le patrimoine gastronomique du Val de Loire, travaille les produits du terroir dans le respect de la tradition culinaire de sa région. Au fil des saisons, sa cuisine créative empreinte de passion et d'émotions offre de belles saveurs et des arômes généreux : feuilleté d'escargots aux pleurotes, dos de sandre rôti au sel fumé, pavé de cabillaud et palais de polenta au caillé de chèvre « Bordas », selle d'agneau au poivre de Séchuan et Tatin de topinambours… Ce restaurant gastronomique de Loir et Cher vous propose de déguster ces belles recettes, accompagnées d'un large choix de vins, dans l'une des trois salles du restaurant ou en terrasse dans la douce lumière de La Loire immortalisée par le peintre Turner. Un restaurant gastronomique qui ne manque pas de charme, à découvrir dans le Loir et Cher.

L' AUBERGE


Le Restaurant de l'Auberge est ouvert

du mardi soir au dimanche midi inclus

Service de 12h00 à 13h30 et 19h30 à 21h00

Fermeture hebdomadaire :
DIMANCHE SOIR
LUNDI
MARDI MIDI



Menu¨Pâques Déjeuner dimanche 16 et déjeuner lundi 17 avril



*Suivant la saison nous travaillons le plus souvent possible avec les producteurs locaux tels que le maraîcher bio de Chitenay de la ferme de la Touche à Chitenay 41

L’attente de saison
* * * * * * * * * * * *
« Pour commencer ... »

- Le palet d’avocat au wasabi, langoustines rôties aux 3 sésames
.Ou
- Le médaillon de foie gras au porto et cognac, chutney de pommes
Granny Smith au verjus et fruits secs sablés
Ou
- Les asperges de Sologne, mimosa d’œufs de cailles
à la moutarde d’Orléans

« Pour suivre ... »
*
Poissons au choix
- Le filet de turbot façon meunière, asperges de Sologne rôties et
sa sauce rougail au vinaigre de gingembre
Ou
- Le dos de cabillaud rôti, écrasé de pommes de terre au cerfeuil et coulis de cresson à l’huile de noisettes

Viande au choix
- La selle d’agneau rôtie en croûte d’herbes, tagliatelles de courgettes
au raz el hanout, jus au mélange Zaatar
Ou
Le filet de boeuf à la plancha, poêlée de girolles persillées, sauce morilles

« Encore un effort ! »
La ronde de fromages
«Pour finir ... »

Dessert au choix (à commander en début de repas)
- Le sablé aux pommes cannelle, calvados,
glace caramel beurre salé
-La sphère chocolat Poire et son sorbet, glace Nyangbo, brisures de brownies et poire fraîche
- Le macaron glacé à la cardamome, bouquet d’agrumes
à la grenadine

Prix :
Entrée – plat – fromages oud essert : 46.00 euros ttc hors boissons
Entrée – poisson – viande - fromages ou dessert : 58.00 euros ttc hors boissons

Nos formule rapides "Midi"



Voici quelques suggestions pour manger rapidement :

Une assiette "Terroir" et un verre de vin : 16.00 euros

Un plat du jour et un café gourmand : 18.50 euros

Une entrée- un plat ou un plat -un dessert au menu à 26.00 euros : 19.50 euros

2 plats au choix dans le menu à 34.00 euros
(entrée - plat ou plat - dessert ): 23.00 euros

2 plats au choix dans le menu à 40.00 euros
( entrée - plat ou plat - dessert) : 26.00 euros

Le menu Saveurs à 35 .00 €(ttc)


Menu « Saveurs »

*Suivant la saison nous essayons de travailler au maximum avec les produits locaux tels que les légumes bios qui proviennent de la ferme de la Touche à Chitenay 41

L’attente de saison
* * * *

Pour commencer ...
- La crème de lentilles du Berry, escargots sautés croquettes d'ail doux

Ou
- La verrine de bavaroise de choux fleurs, coulis de persil plat et saumon fumé au mélange de cinq graines


Pour suivre ...

- Les filets de carrelets en croûte de noisettes et amandes, carottes bio glacées à la coriandre, beurre monté au Noilly Prat
Ou
- Le civet de biche aux airelles, flan de potimarrons bio au cumin et pommes dauphines

Pour finir ...

Le trio de fromages et son mesclun de saison.
Ou
Desserts aux choix
(à commander en début de repas)

- La tulipe de nougat glacé, brisures de marrons confits

- Le moelleux aux pommes et fruits secs, beurre de cidre, sorbet williamine




Prix : 35 euros prix net hors boissons

Le menu Denis Papin à 41.00 € TTC HORS BOISSONS


M e n u « Denis Papin »
*Suivant la saison nous essayons de travailler au maximum avec les produits locaux tels que les légumes bios qui proviennenT de la ferme de la touche à Chitenay
L’attente de saison

Pour commencer ...

- Le palet d’avocat au wasabi, langoustines rôties aux 3 sésames

Ou
- La tarte tatin de joue de bœuf et échalotes confites, crème fouettée au caillé de chèvre de chez Bordas
Ou
- Le carpaccio de lotte, vinaigrette au pistou, légumes croquants et bouquet de mâche

Pour suivre ...

- Le filet de dorade au citron confit, écrasé de pomme de terre aux appétits et coulis de crevettes aux aromates
Ou
- Le dos de cabillaud à l’unilatéral, risotto de courge Butternut bio, réduction de lait de coco au combava
Ou
- Le magret de canard de la «Faubonniére» en crumble de pain d’épices, sauce miel gingembre, purée de navet boule d’or

Pour finir ...

La ronde des fromages
(Plateau de fromages à 1.50€ par morceaux)
Ou
Dessert
(à commander en début de repas)
- Le sablé aux pommes cannelle, calvados,
glace caramel beurre salé

-La pyramide chocolat au cœur noisette, grué de cacao
et sorbet passion

- Le macaron glacé à la cardamome, bouquet d’agrumes
à la grenadine

- Le baba au rhum maison, punch crème légère
à la gousse de vanille

- Le gratin à la rhubarbe, parfait glacé pralin, noix de pécan sablées
Prix : 41.00 € prix net hors boissons



Menu de la Marmite à 56.00 € TTC HORS BOISSONS

LE MENU DE « LA MARMITTE »

*Suivant la saison nous essayons de travailler au maximum avec les produits locaux tels que les légumes bios qui proviennent de la ferme de la Touche à Chitenay 41
L’attente de saison

« Pour commencer ... »
- Le médaillon de foie gras au porto et cognac, chutney de pommes Granny Smith au verjus et fruits secs sablés
Ou
- Les noix de St Jacques rôties, topinambours au cerfeuil,
émulsion de coquillages
.
Ou
- Le filet de rouget Barbet aux baies roses de Madagascar, fenouil braisé au miel et thé Earl Grey

« Pour suivre ... »
*
- La pièce de filet de bœuf rôtie, poêlée de girolles persillées et
sa sauce morilles
Ou
- La selle d’agneau rôtie en croûte d’herbes, panais bio sautés et pomme Granny Smith, jus au thym
Ou
- Le pavé de biche à la plancha, sauce poivrade au poivre fumé, blinis de pommes de terre et échalotes confites

« Encore un effort ! »
La ronde de fromages
«Pour finir ... »

Dessert au choix
A commander en début de repas
A commander en début de repas
- Le sablé aux pommes cannelle, calvados,
glace caramel beurre salé
-La pyramide chocolat au cœur noisette, grué de cacao
et sorbet passion
- Le macaron glacé à la cardamome, bouquet d’agrumes
à la grenadine

- Le baba au rhum maison, punch crème légère à la gousse de vanille- Le gratin à la rhubarbe, parfait glacé pralin, noix de pécan sablésPrix : 56.00 € prix net hors boissons

Le menu p'tit loup à 13.00euros TTC HORS BOISSONS


Menu enfant à 13.00€ (ttc)
(Jusqu’ à 12 ans)
(service et taxes comprises)
* * * * *
Saumon fumé ou terrine maison
* * * *
Steak ou Volaille ou poisson
Ecrasé de pommes de terre ou haricots verts ou pâtes
* * * *
Glace 2 boules (fruits rouges,vanille, chocolat ou fruit de la passion) ou gâteau chocolat
* * * *

La Carte des vins....




plus de 450 références dans notre carte des vins.

Un accent sur nos vins de Loire, en particulier sur ceux qui nous entourent, appellelation Cheverny, Cour Cheverny et Touraine.

Venez les découvrir, en bouteille, 1/2 bouteille ou au verre, nous accompagnons nos mets de ces doux nectars...

A boire avec modération....

LA CONSOMMATION ABUSIVE D ALCOOL EST DANGEREUSE POUR LA SANTE

A la Carte (ttc hors boissons)


A la découverte,
de notre carte

(taxes et service compris)

« Pour toute commande de plats en direct, le temps d’attente est d’environ 20 à 35 minutes ». (surtout lors de services importants)

*Suivant la saison nous essayons de travailler au maximum avec les produits locaux tel que les légumes bio qui proviennent de la ferme de la Touche à Chitenay 41

L’attente de saison

Les Entrées au choix

- La crème de cèpes de Sologne, escargots sautés et croquette d’ail douce 13.00€

- La verrine de bavaroise de choux fleurs, coulis de persil plat et saumon fumé au mélange de cinq graines 12.50 €

- Le marbré de truite de mer et poireaux bio,
sauce vierge au combava 13.50 €

- La tarte tatin de joue de bœuf et échalotes confites, crème fouettée au caillé de chèvre de chez Bordas 14.00 €

- Le carpaccio de lotte, vinaigrette au pistou, légumes croquants et bouquet de mâche 13.50 €

- Le médaillon de foie gras au porto et cognac, compote de pomme tapée de Rivarenne, toasts aux figues 19.00 €

Les Poissons au choix

- Le filet de dorade au citron confit, écrasé de pomme de terre aux appétits et coulis de crevettes aux aromates 16.00 €

- Le dos de cabillaud à l’unilatéral, risotto de courge Muscade bio, réduction de lait de coco au combava 15.00 €

- Les filets de carrelets en croûte de noisettes et amandes, carottes « bio » glacées à la coriandre,
beurre monté au Noilly Prat 13.00 €

- Les noix de St Jacques rôties, hélianthys bio au cerfeuil,
émulsion de coquillages 20.00 €

- Le filet de bar aux graines de sésames noires, fenouil braisé au miel et thé earl grey 19.50 €


Les Viandes au choix

- Le civet de biche aux airelles, flan de potimarrons bio au cumin et pommes Dauphine 13.50 €

- Le magret de canard de la «Faubonniére» en crumble de pain d’épices, purée de navet jaune pétrosky « bio »,
sauce miel gingembre 16.00 €

- Le filet de bœuf rôti, poêlée de girolles persillées et
son jus aux truffes 23.00 €

-La selle d’agneau rôtie en croûte d’herbes, panais bio sautés et pomme granny smith, jus au thym 22.00 €

- Le pavé de biche à la plancha, sauce poivrade au poivre fumé, choux de Bruxelles braisés au Cheverny 19.00 €

Les Fromages

Le plateau de fromages à 1.50€ la part
La trilogie de fromages de notre choix sur assiettes
accompagnée de mesclun de salades
Le mesclun de saison (mélange de salades vertes) 3.50 €


Les Desserts au choix 9.50 €
(A commander en début de repas)

« Farine du moulin de Souvigny des frères Cosson à Seur »
- La tulipe de nougat glacé, brisures de marrons confits

- Le délice Solognot et sa glace pain d’épices

-Le moelleux chocolat passion, kumquats confits, glace Tonka

- Le biscuit pistache, pommes infusées à la vanille, calvados,
glace caramel beurre salé

- Le gratin à la rhubarbe, sa glace au pralin, coulis mangue

- Le macaron aux agrumes et grenadine, glace à la cardamome, coulis à la réglisse

- Le sablé poire au sirop d’érable saveur cacahuète, glace pistache, coulis framboise
tous nos prix sont ttc hors boissons


















Menus "FAMILLES" ANNIVERSAIRES,COMMUNIONS,BAPTEMES..



Menu n°1 à 28€

La salade de chêvre chaud au miel et magret fumé à l'auberge
*****

Le médaillon de volaille fermière,
farcie aux champignons sauvages et légumes de saison
*****

Le Tutti Frutti et son coulis aux fruits rouges


Menu n°2 à 30€

Le duo de saumon fumé et cabillaud mariné, crême d'aneth et son mesclun de salade
*****

La pièce de rumsteak rotie, sauce cheverny garniture de légumes de saison
*****

Le Parfait glacé au Grand Marnier et aux oranges confites


Menu n°3 à 34€

La ballotine de lapin aux foies gras et pommes tapées de Rivarenne
*****
Le pavé de cabillaud rôti, risotto d'asperges vertes et son coulis de langoustines
*****

La sélection de fromages et mesclun de saison
*****

L'irish coffee glacé revisité et son coulis d'arabica

Menu n°4 à 34€

Le maki de saumon fumé et rillette de crabe au wasabi
*****

Le médaillon de râble de lapin farci aux tomates confites, jus au poivre de Sechuan et risotto de boulgours à l'estragon
*****

L’assiette de fromages et sa salade de saison
*****

Le fraisier, fraises au sucre et son coulis de fruits rouges


Menu n°5 à 36€

Le marbré de truite de mer marinée aux baies et poireaux en vinaigrette
*****

Le gigot d'agneau rôti piqué à l'ail et son jus infusé à la fleur de thym garniture de légumes
*****

L’assiette de fromages et sa salade de saison
*****

La douceur au chocolat et sa crême vanillée


Menu n°6 à 35€

La tulipe de rillette de crabe aux agrumes et son mesclun de saison
*****

Le magret de canard en crumble de pain d'épices, sauce au miel de Sologne et gingembre, purée de patates douce rose
*****

L’assiette de fromages et sa salade de saison
*****

Le poirier au praliné et son coulis williamine


Menu n°7 à 43€

Mise en bouche: La faisselle de chêvre et ses tomates confites
******

Le médaillon de foie gras de canard au coteau du layon, chapelure de pain d'épices et compote de figues
*****

La selle d'agneau rôtie en croûte d'herbes, courgettes farcies à la confiture d'oignons tomate et son jus au poivre de Sechuan
*****

L'assiette de fromages et salade de saison
*****
Le croquant praliné pistache et sa crême vanille


Menu n°8 à 43€

L'assiette océane en quatuor et sa crême d'herbes

*****

Le tournedos poêlé, flan de girolles et jus aux truffes
*****

L’assiette de fromages et sa salade de saison
*****

Le vacherin maison et son coulis de fruits rouges


Menu n°9 à 45€

Mise en bouche: La gaspacho de tomate au caviar de légumes et chips de chorizo
*****

Le filet de dorade, citron confit, ratatouille à l'estragon, coulis de poivron à la pâte de curry rouge
*****
La pièce de rumsteck rôti au cabernet
*****

L'assiette de fromage et sa salade de saison
*****
La macaronade aux fruits rouges


Menu n°10 à 44€
Mise en bouche: La ballotine de volaille au foie gras et morilles
*****
Le filet de carrelet "sous Anna" réduction de lait de coco au combava, fine ratatouille à l'estragon
*****

Le magret de canard en crumble de pain d'épices
*****

L’assiette de fromages et sa salade de saison
*****

Le caramel coco et son coulis d'arabica


Menu n°11 à 45€

Mise en bouche: Le caviar de légumes à l'estragon, crême infusée au jambon de pays
*****

Le dos de cabillaud rôti, risotto aux fêves et tomates confites, flan de langoustines
*****

La caille farcie au foie gras et pommes tapées de Rivarenne, réduction de vin chaud à la cannelle et légumes de saison
*****

L’assiette de fromages et sa salade de saison
*****

La forêt noire


Menu n° 12 à 48€

Mise en bouche: La petite salade au foie gras et magret fumé à l'auberge
*****

Les filets de rouget poêlé sur sa tartine de polenta au caillé de chèvre, crême d'ail persillée
*****
Le suprême de pigeon et sa cuisse confite, flan de girolles oignons rouges et sa sauce Bourgeuil
*****

L’assiette de fromages et sa salade de saison
*****

La douceur au chocolat amer et sa crême vanille


Menu n°13 à 46€
Mise en bouche: Le tartare de saumon fumé et ses crevettes
*****

La tulipe de ris de veau aux morilles

*****
Le gigot d'agneau rôti au thym, pommes de terre ratte fondantes et ses légumes de saison
*****

L’assiette de fromages et son mesclun
*****
La tulipe de nougat glacée aux fruits de saison


Menu n°14 à 50€

Mise en bouche: L'aspic d'oeuf de caille et sa mousse de foie gras
*****

Le 1/2 homard rôti, flambé au cognac et sa crême d'estragon
*****

La pièce de veau rôtie à la crème de girolles, asperges blanches (ou vertes) braisées au Serano (selon saison)
*****

L’assiette de fromages et sa salade de saison
*****
La pièce montée


Menu n°15 à 60€

Les asperges de Sologne à la crême (en saison)
*****

Le médaillon de lotte en brochette de citronnelle et son coulis de crustacés
*****

La noisette de carré de veau aux girolles, pommes Macaire farcies au foie gras
*****

L’assiette de Fromages et sa salade de saison
*****

L'omelette norvégienne "maison" flambées devant vous


Menu n°16 à 63€

La terrine de foie gras poêlée au coeur de pommes tapées
*****

Le filet de bar au beurre demi-sel, écrsé de pommes de terre, huile de truffe et son coulis de crustacés
*****

La selle d'agneau en croûte d'herbes, jus au poivre de Sechuan et girolles sautées
*****

L’assiette de fromages et sa salade de saison
*****

Le framboisier
*****

Menu n°17 à 70€

Le médaillon de foie gras truffé
*****
Le 1/2 homard grillé à l'estragon
*****
Trou normand
*****
Le filet de boeuf en brioche sauce madère
*****
La sélection de fromages et salade de saison
*****
La tulipe glacée aux fruits rouges
*****
La forêt noire
*****
Menu enfant à 13€

Assiette variée (charcuterie-crudités)
*****

Volaille ou steack ou poisson
Garniture :
Haricots verts ou pâtes ou purée

Glace ou dessert au menu




Menu « Découverte » à 110€
(boissons comprises)

Les asperges de Sologne
*****
La terrine de foie gras aux poires tapées
*****
Le filet de Sandre rôti, sifflets de poireaux grillés, huile d'olive vierge aux câpres et poivrons
*****
Le Suprême de pigeon et sa cuisse farcie au foie gras,
Réduction au Bourgueil, flan de girolles
*****
L’assiette de Fromages et sa salade de saison
*****
La pièce montée
*****
Boissons : Cocktail, découverte des vins (4),
et café compris


Menu « Découverte » à 130€
(boissons comprises)

La petite salade de homard aux agrumes
*****
Le médaillon de foie gras truffé
*****
Le croustillant de ris de veau aux morilles
*****
Le tournedos de bœuf….
*****
L’assiette de fromages et sa salade de saison
*****
La tulipe de sorbets et fruits de saison
*****
La pièce montée
*****
Boissons : Champagne, découverte des vins (5)
et café compris

Le choix doit être apporté au moins une semaine avant la date car les produits ne sont pas tous proposés à la carte et doivent être commandés. Ces menus sont proposés à partir de 15 personnes minimum.

Boissons des menus familiaux

Les formules liquides

8€ par personne

Sauvignon de Touraine
en bouteille carafée
*****
Touraine rouge
en bouteille carafée
*****
Café


10.00€ par personne

Touraine blanc
*****
Cheverny rouge
*****
Café


12.00€ par personne

Kir "Cheverny"
****
Sauvignon de Touraine
en bouteille carafée
*****
Cheverny rouge
*****
Café


15€ par personne

Cocktail « Denis Papin »
*****
Touraine Sauvignon
*****
Touraine rouge
*****
Café


17€ par personne

Pétillant framboise
*****
Cheverny blanc
*****
Bougueil Audebert 2010 rouge
*****
Café


20.00€ par personne

Assortiment de cocktail
« salon ou jardin »
*****
Pouilly fuissé
*****
Bourgogne Ladoix
Maillard 2011
*****
Café
*****
Vouvray pétillant


25.00€ par personne

flûte de champagne
*****
Mennetou Salon Blanc 2012
Cairanne « richaud » 2010
*****
Vouvray moelleux 1996
*****
Café


30.00€ par personne

Champagne
*****
Découverte des vins de Loire
*****
Café



Quelques Prix tirés de la carte des vins

Les Apéritifs

Kir 4.00€
Pétillant framboise 5.00€
Cocktail « Denis Papin » 6.50€
assortiment de cocktail 7.00€
Flûte de Champagne 8.50€

Ces apéritifs sont accompagnés de toasts et de feuilletés


Les Vins Blancs

Bouteille carafé de 50 cl 10.00€
Coteaux du Layon 24.00€
Cheverny Blanc de 20 à 27.00€
Touraine blanc de 20 à 30.00€
Sancerre ou Mennetou Salon blanc de 25 à 48.00€
Alsace Gewurstraminner de 25 à 32.00€
Bordeaux Dourthe n°1 de 26€ …


Les Vins Rouges

Cheverny rouge de 20 à 26.00€
Touraine rouge de 20 à 27.00€
Chinon ou Bourgueil ou Sancerre de 20 à 55.00€
Bourgogne rouge de 25 à 150.00€
Bordeaux rouge de 20 à 400€


Sur le Dessert à la Bouteille ou au Verre

Montlouis ou Vouvray moelleux ou demi sec de 20€ à 45.00€
au verre … 4.00€
Crémant de Loire ou Vouvray de 25 à 30€
à la flûte … 5.00€
Champagne de 40 à 150.00€
à la flûte … 7.00€

Formules rapides groupes,associations....


Horaires de services : 12h – 13h30 /19h30 – 20h30
Salle libérée à 14h00 le midi et 22h30 le soir

A : tarifs déjeuners semaine
B : Tarifs dîners semaine C : Tarifs samedi soir et dimanche
Supplément assiette de fromages : 3€
Ces tarifs sont possibles uniquement dans un choix unique pour tout le monde

Menu N°1
A : 21€ B : 26€ C : 28€
La salade de chèvre chaud au miel de Sologne et pain d'épices, magret fumé à l'Auberge
* * *
Les joues de porc confites sauce moutarde à l'anciene et sa garniture de légumes
* * * *
La tarte fine aux pommes sauce caramel, glace vanille

Menu N°2
A : 22€ B : 27€ C : 29€
La crèm de choux fleurs et crevettes flambées
* * * *
La cuisse de canette au miel de Sologne, carottes glacées au cumin
* * * *
La douceur au chocolat amer, crème vanillée

Menu N°3
A : 23€ B : 27€ C : 29€
La terrine forestière au cabernet et champignons
confiture d'oignons et mesclun
* * * *
La blanquette de volaille au Cheverny et pleurotes
Riz Pilaf et tomate provençale
* * * *
Le bavarois vanille/chocolat, crème café
saveur Arabica

Menu N°4
A : 24€ B : 28€ C : 30€
La salade aux rillons de Touraine déglacés au Porto
* * * *
Le dos de lieu sur risotto aux asperges vertes et réduction de lait de coco infusée au combava
* * * * *
Le Tutti frutti
Menu N°5
A : 25.50€ B : 28€ C : 31€
La salade de croustillants de canard confit et confiture d'oignons au vinaigre balsamique
* * * *
La longe de porc farcie aux abricots moelleux et son jus façon grand-mère
garniture de légumes
* * * *
Le parfait glacé grand Marnier

Menu N°6
A : 28.50 € B : 30€ C : 32€
La ballottine de saumon et cabillaud aux petits léumes, crème d'aneth acidulée
* * * *
La pièce de rumsteak rôtie, crème de cèpes de nos forêts
pomme macaire au foie gras
* * * *
L’assiette de fromages du pays
* * * * *
Le délice solognot et sa glace pain d 'épices

Menu N°7
A : 30 € B : 32€ C : 34€
La salade de crevettes panées à la noix de coco sur tulipe croustillante, chantilly de pamplemousse rose
* * * *
Le filet d'aiglefin en croustille de pommes de terre, fondue de poireaux et beurre de Noilly Pratt aux appétits
* * * *
L’assiette de fromages
* * * *
Le biscuit pistache aux fraises rafraichi au pamplemousse


Menu N°8

A : 31€ B : 34€ C : 36€
* * * *
La crème de moules safranées, chantilly au cumin
* * * *
Le suprême de pintade rôtie, sauce au cidre de Chambord, ébly crémeux aux plueurotes
* * * *
L’assiette de fromages et son mesclun de saison
* * * *
Le croquant praliné aux poires

Menu n°9
A : 29 € B : 32 € C : 34 €

L'entremet de caillé de chèvre et saumon fumé à l'Auberge, vinaigrette pistache
* * * *
Le râble de lapin farci aux tomates confites, jus au poivre de Sechuan et risotto de boulgour à l'estragon
* * * *

L'assiette de fromages et salade de saison
* * * *
La baba au rhum, crème légère et méli-mélo de fruits de saison


Menu n°10
A : 25 € B : 27 € C : 29 €
* * * *
La salade solognote aux pointes d'asperges, terrine forestière, chèvre chaud et magret fumé à l'Auberge, rillons de Touraine
* * * *
Le poulet rôti aux herbes fraîches, purée de pommes de terre et petits légumes
* * * *
L'assiette de fomages du pays
* * * *
Le sablé aux fruits frais et sorbet du moment

* * * *

Menu n°11
A : 31 € B : 33 C : 36 €
* * * *

La salade de saumon fumé à l'Auberge, pommes de terre Bleu d'Artois et crème d'aneth
* * * *
Le médaillon de volaille farci au Shii také, écrasé de pommes de terre et son jus forestier
* * * * *
L'assiette de fromges du pays
* * * *
L'entremet façon charlotte aux poires, coulis de cacao amer

Menus proposés à partir de 15 personnes et le choix doit être apporté 8 jours avant car certains produits douvent être commandés.

Formules stop lunch Boissons

Bouteilles de 50cl


6€50 par personne
(20cl/personne)
*****
Bouteille de Gamay de Touraine
Café


8.00€ par personne
(25cl/pers)
*****
Sauvignon de Touraine rouge
café


10.50€ par personne
(25cl/pers)
*****
Kir
Bouteille de Sauvignon de Touraine
Bouteille de Gamay
Café


Bouteilles de 75cl


10€50 par personne
(25cl/personne)
*****
Cheverny blanc
Touraine Rouge
Café


12.50€ par personne
(25cl/pers)
*****
Kir
Cheverny Blanc
Touraine rouge
café


13.50€ par personne
(25cl/pers)
*****
Pétillant Framboise
Cheverny Blanc
Cheverny Rouge
Chinon Rouge
Café

Dans nos formules liquides, nous comptons une bouteille de vin blanc et une bouteille de vin rouge pour 6 personnes

Hôtel*** Auberge du Centre - Restaurant - 34, Grande rue - 41120 Chitenay - Loir et Cher
Tél. : +33 (0)2 54 70 42 11 - Fax : 02 54 70 35 03 - Email : contact@auberge-du-centre.com
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